4月28日上午，吉林市松花湖大東廣場上人聲鼎沸、熱鬧非凡，空氣中彌漫著濃郁鮮美的魚香。吉林市第15屆松花湖開江魚美食節旅游季在這里盛大啟幕。
魚市大集的第一市集上，既有參與“十廚烹魚”大比拼的吉林市名師大廚，也有參與“百魚百吃”活動與頂級大廚進行廚藝大展示、大比拼的民間高手們。
孫超師傅曾榮獲第五屆中國·吉林松花湖美食節金牌魚師傅三等獎。他說自己從小就在吉林市豐滿區長大，家里祖輩都會做松花湖魚餐。“我和一個老師傅學了20多年，想把松花湖魚餐傳承下去，希望更多游客了解也愛上松花湖開江魚美食。”說到松花湖開江魚的特點，他說：“松花湖的開江魚有嚼頭、有彈性，適合用湖水來燉——原湯化原食。”
民間烹飪高手張文剛的魚湯剛煮好，不大一會就被游客們瓜分一空。他說，他選用的食材是松花湖的野生鯉魚，用家常做法燉制40分鐘左右，這個魚特點是肉質非常細嫩，使用芭蒿等香料燉魚，湯汁鮮美，營養豐富，備受大家歡迎。
市集上，隨著一鍋又一鍋魚餐新鮮出鍋，游客們也在檔口前排起長隊，爭先恐后地品嘗著魚餐美味。其中，有市民游客，也有受邀前來的美食評論員，還有身著漁獵服、漢服等特色服飾的網紅博主，現場品魚嘗鮮，拍照打卡。
市民徐啟偉說，開江魚美食節舉辦了十五屆了，他幾乎每屆都來。這次來收獲很大，現場有很多金牌魚餐館廚師烹制了魚湯，還有紅燒魚等菜品，富有特色，吉林市能舉辦這么好的美食節活動，讓市民感到驕傲，作為攝影愛好者，以后他也要多多參與這樣的活動。
此次活動依托吉林市優質文旅資源及春季特色開江魚品牌，打造以“漁文化”為主題的特色旅游和服務，促進吉林市“五一”文旅市場火爆，打造吉林市盛春迎夏文旅新形象。活動中，吉林市松花湖管理局主要負責人現場推介吉林松花湖，吉林市旅游協會負責人現場推介吉林市春夏旅游線路和旅游產品；廣西旅游協會等代表為吉林市“霧凇寶貝”授予“廣西研學旅行小小宣傳推廣員”稱號；吉發集團代表現場為野生魚專門店授牌；魚餐企業代表也在現場莊嚴地做出誠信經營承諾。
作者：吉林日報全媒體記者 李婷 姜岸松 周凇宇