吉林，有著山水相宜的文旅資源、潤養身心的生態環境，多年來，康養旅游備受青睞。而在發展康養旅游的過程中，吉林更是依托中國人參主產區的優勢，多措并舉促進人參產業與旅游業的“跨界”發展。一方面，依托人參文化豐富了游客體驗，并通過人參藥食同源的屬性深化了康養的內涵，另一方面，康養旅游也將游客引至遍布人參的林海，大家可以進行生態觀光、體驗采參習俗、品人參茶、吃人參宴、飲人參酒，有效地豐富了人參消費的新場景。
林海間“紅果”耀目，五湖四海的游客紛紛“進山”尋寶，體驗“采菊東籬下，悠然見南山”的閑適生活。
通化的集安、柳河地處長白山余脈，白山撫松地處長白山西北麓。通化和白山憑借天然的地理位置、舒適宜人的氣候、優美的自然風光及“百草之王”人參的加持，大力發展特色康養之旅。
通化市推出的以“拜、尋、淘、品、享”為核心內涵的康養旅游線路“林海尋蹤 人參之路”之旅，整合了通化自然資源特色和歷史文化底蘊，途經佟佳江旅游度假區（人參主題廣場）、高新區東方紅西洋參藥業產業園、通化縣人參文化產業園、通化縣英額布棒槌山舊址、柳河云嶺野山參保護區。游客此行既能在山林中跟隨“參把頭”親手采參，也能了解人參制品的精深加工過程，最后也可以帶走一份心儀的人參伴手禮留作紀念，實現在旅途中可觀、可學、可游、可食、可帶走。
此外，白山正在將人參產業與全域旅游、醫藥康養等多個產業集群進行深度融合。
餐桌前參香撲鼻，藏紅花枸杞燜人參、養顏阿膠人參、抽絲人參……以人參為主要材料的養生宴既富有濃郁的地域特色，又遵循“藥食同源”理念，形成了獨特的美食風味，因此很多游客來吉林體驗康養之旅時都要點上一份人參宴。蘇軾筆下的“為予置齒頰，豈不賢酒茗”在這一刻變得具象化。
長白山人參宴烹飪技藝非遺項目傳承人謝新杰介紹，人參宴的特點以養、補為主，并非滿桌都是人參，而是可以根據不同人群進行不同的設計，通常會搭配當地特色的野菜、菌類、冷水魚等食材。
為了讓各地游客更好地品嘗人參宴，吉林相關領域的人才堅持守正創新。謝新杰介紹，要傳承傳統的烹飪技法、優秀的文化內涵及合理的食材搭配，同時也要在菜品研發、呈現形式、營銷與推廣等方面進行創新，創新方向主要是以食補、營養健康為主，以有食欲、制作精美、獨具特色為輔。“人參宴在傳承和發展的過程中，越來越被認可和接納，特別是來旅游的游客。”他說。
南湖賓館中餐行政總廚陳含介紹，現在，南湖賓館總能接到游客詢問人參菜品的電話和訂餐信息。
陳含介紹，目前南湖賓館共有30余道和人參有關的菜品，包括人參黃酒牛排、人參鍋包肉、5年人參烏雞湯等，很受省內外游客歡迎，“游客的反饋都很不錯。”
為了更好地體現康養元素，南湖賓館在進行人參系列菜品研發時還會專門向資深的中醫藥專家、學者請教，以保證搭配更相宜。“未來，我們還將著力打造禮品菜肴，讓游客不僅能在吉林‘吃到’，還能在離開吉林時‘帶走’。”陳含說。
如今，無論是依托自然資源優勢打造的人參文化體驗區，還是不斷創新的人參宴，吉林的康養旅游與人參產業的互促發展正持續升級，康養旅游正為打造人參消費新場景不斷助力、貢獻力量。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：吉林日報全媒體記者 劉姍姍 通訊員 葉梓
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