充分發揮平臺企業示范引領作用，提示消費者按需點餐、理性消費，加強對餐飲服務經營者的引導，推動建立防范外賣食品浪費的長效機制。
國家市場監督管理總局、商務部近日聯合印發《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》（以下簡稱《指導意見》），明確提出，網絡餐飲平臺要科學設置起送價格、滿減促銷規則，探索根據商戶經營規模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導平臺內商戶合理設置餐品起送價格。此舉對于充分發揮平臺企業引領帶動作用，防范外賣食品浪費，促進網絡餐飲行業規范健康發展，具有積極意義。
隨著我國網絡餐飲市場規模不斷擴大，外賣用戶規模快速增長。據統計，截至2022年底，國內外賣用戶已達5.2億，外賣已走進千家萬戶。網絡餐飲平臺一頭連接千千萬萬的商家，一頭連接億萬消費者，成為防范餐飲浪費的重要環節。
要發揮外賣平臺的正向引導作用。從2017年開始，某外賣平臺上線讓消費者自主選擇“需要餐具”或“無需餐具”的功能，截至今年4月，已有超過3.27億用戶使用過“無需餐具”功能，累計減碳超過15萬噸。市場監管部門在調研外賣食品浪費問題時發現，很多消費者在點餐時會多選幾份米飯、饅頭等單價比較低的商品，究其原因，是因為有的外賣平臺推出“滿減湊單”活動，需要一定的消費門檻才能免配送費。事實上，消費者一頓吃不了這么多“湊單”買來的主食，很容易造成食品浪費。因此，要對外賣平臺加強監督，引導理性消費。
防范外賣食品浪費要壓實平臺責任。《中華人民共和國反食品浪費法》明確了網絡餐飲平臺反食品浪費的法定義務。此次印發的《指導意見》，從優化餐品供給結構、優化餐品信息展示、強化全流程消費提醒、優化平臺規則協議等方面提出10項舉措，督促頭部平臺企業發揮示范引領作用，提示消費者按需點餐、理性消費，推動建立防范外賣食品浪費的長效機制。
抓住平臺這個“牛鼻子”，防范外賣食品浪費就能事半功倍。一些網絡餐飲平臺已經在點餐、提交訂單、完成訂單等環節設置適量點餐提醒；優化“滿減湊單”機制，引導商家增加鴨蛋、咸菜等預包裝小食品，以替代主食類餐品用于湊單；激勵商家提供“小份菜”“小份飯”，為其提供流量支持，并對消費者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費行為給予補貼……這些外賣平臺的點滴變化，有助于推動消費者形成文明消費、按需點餐、珍惜糧食的意識，推動餐飲企業選擇節約適度、綠色低碳、環保健康的生產經營模式，推動全社會樹立起“浪費可恥、節約為榮”文明新風尚。
制止餐飲浪費，不可能畢其功于一役，希望監管部門、訂餐平臺、廣大消費者攜起手來，從小事做起，從節約一滴水、節約一碗飯做起，共同打好厲行節約持久戰，營造反對浪費的良好社會氛圍。
《 人民日報 》（ 2023年07月05日 19 版）