君子魚湯、五色蒸餃、枸杞靈歸燉鰲花……4月26日，一道道制作精致、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的藥膳出現(xiàn)在白山市首屆中醫(yī)藥膳大賽上。
本次大賽以“吉品藥膳，健康萬家”為主題，是為了推進全省中醫(yī)藥事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力“新康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)，選拔推舉出白山地區(qū)最優(yōu)秀的藥膳團隊參加全省首屆中醫(yī)藥膳大賽而舉辦。
大賽分為辨證施膳、藥膳制作、藥膳展示三個環(huán)節(jié)，評委通過為各代表團的藥膳理論水平、藥膳制作技能、團結(jié)協(xié)作能力等進行評選。
比賽現(xiàn)場，6支代表隊在灶臺上煎、炸、烹、煮各顯神通，醫(yī)師精準(zhǔn)測量中藥含量，精準(zhǔn)入食；廚師起鍋燒油，挑戰(zhàn)味蕾，通過合作制作出來的精美菜肴將“藥食同源”“舌尖上的藥膳”“唇齒留香”展現(xiàn)得淋漓盡致。
通過聽取各參賽代表隊現(xiàn)場解說熱菜、湯和主食等3道藥膳的故事，品嘗精美菜肴，經(jīng)過多輪綜合打分，大賽評選出團體獎、藥膳指導(dǎo)獎、金牌藥膳獎、金牌藥膳廚師獎等共計27個獎項。
作為長白山道地藥材盛產(chǎn)地區(qū)，白山市中藥資源富集，中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展前景廣闊。通過此次大賽，進一步擴大長白山道地藥材“市場端”，打造長白山特色中醫(yī)藥膳品牌名片，培養(yǎng)群眾關(guān)注中醫(yī)藥、信任中醫(yī)藥、使用中醫(yī)藥的健康理念，以事業(yè)促產(chǎn)業(yè)，助推本市“三個千億級產(chǎn)業(yè)集群”建設(shè)和中醫(yī)藥強市建設(shè)。
作者：吉林日報全媒體記者 金澤文